Ruanda Gitesi lot #6

Zemlja porekla: Ruanda
Region: Gitesi sektor
Plantaža: -
Washing station: Gitesi
Plantažer: Alexis and Aime Gahizi
Nadmorksa visina: 1750 - 1800m
Botanička vrsta: Red Bourbon, Arabika
Proces: Natural

Prilikom cuppinga (tehnika testiranja uzoraka kafe) za Gitesi #6 je bilo WOW. 

Ne naježimo se od puno kafa koje svake godine probamo, ali ovakva kompleksnost i čistoća u kafi su neverovatne. Kakva prelepa kombinacije intenziteta i voća.

Ne možete zamisliti našu sreću kada smo otkrili da po prvi put kafa na plantaži u Ruandi nije obrađena tradicionalnom metodom pranja, koja je bila jedina i dozvoljena zakonom, već NATURAL. Natural je prirodno sušenje ploda kafe na velikim prostirkama (african beds) podignutim iznad zemlje, gde se opna ploda kafe sasušuje i prirodno šećeri iz opne prodiru u samo zrno kafe usled čeka dolazi do fermentacije i razvoja neverovatnih aromata. Prelepo!

Opis:

Gitesi je privatna stanica za pranje kafe vođena od strane oca i sina - Alexis and Aime Gahizi. Stanica za pranje kafe je sagrađena 2005.godine i krenula je sa obradom kafe 2006. Locirana je u Gitesi sektor u zapadnoj provinciji u Ruandi. U početku je bilo veoma teško održati stanicu za pranje kafe u funkciji i morali su da se bore jako kako bi stvorili profitabilan biznis. Napokon, 2010.godine su uspeli da stvore profit i naprave održivu kompaniju.